Wir haben alle bereits tolle Messer gekauft und sind stolz. Aber jetzt vergeht die Zeit, die Schnitte sind miteinander verbunden und nach und nach neigen wir dazu, dieses Messer am Boden der Schublade zu setzen, da es immer weniger effektiv ist. Mit diesem angesprochenen Thema können Sie die verschiedenen Quellen kennen, um die Schneide Ihres Messers aufrechtzuerhalten, ohne den Draht zu beschädigen.
Die Empfehlungen für die Verwendung von Küchenmessern
Bevor wir über das Schärfen oder Schärfen sprechen, ist es notwendig, bessere Kenntnisse über gute tägliche Praktiken zu haben, um es nicht zu schnell zu ermüden. Sie wissen es sicherlich nicht, aber die folgenden Praktiken werden nachdrücklich nicht empfohlen:
- Butter geschnitten
- Knochen brechen
- Nehmen Sie Ihr Gemüse, Fleisch, Fisch mit dem Messerdraht geschnitten
- Pass das Gericht in der Spülmaschine vorbei
- ...
Wenn Ihnen einige dieser Praktiken offensichtlich erscheinen, fordern andere Sie wie Butter heraus. Es ist wahr, dass bestimmte Lebensmittel wie Butter aufgrund ihres sehr hohen Fettgehalts nicht dazu beitragen, die gute Schneidekante eines Messers aufrechtzuerhalten. Wir empfehlen, nur ein Messer für diese Art von Nahrung zu haben, um andere bei allen anderen Ausschnitten zu erhalten.
Die unterschiedlichen Möglichkeiten, Ihr Messer zu schärfen
Lassen Sie uns auf die Details eingehen, um Sie über die Verwirklichung dieses wesentlichen Schritts zu führen. Sie kennen sicherlich etwas angestammte Methoden, wie z. B. zwei Messer zwischen ihnen, um ihre Schärfe zu finden. Sie können es also tun, aber wissen, dass es nicht diesem Großmutter -Tipp zu verdanken ist, dass die Klinge so optimiert wird, wie sie sollte.
Die anderen Schärfmöglichkeiten sind:
- Der Messerschärfer
- Das Gewehr
- Japanischer Stein
Wir werden diese drei Möglichkeiten beschreiben. Erstens ist der Messerschärfer eine gute Lösung, wenn Sie dieser Aufgabe nicht viel Zeit zuweisen möchten. Es gibt mehrere Bereiche von Spitzer, die in der endgültigen Qualität des Schärfens zu spüren sind. Dieses Zubehör ist nützlich, praktisch, schnell und einfach zu bedienen. Es listet jedoch mehrere Nachteile auf. Beachten Sie, dass Sie bei dieser Art von Produkt nicht in der Lage sind, den grundlegenden Schärfungswinkel Ihres Messers einzuhalten, der die Qualität beeinflussen kann, und das Schärfen ist nicht regelmäßig. Sie müssen daher viele Male dort ankommen, um eine korrekte, aber nie perfekte Schneide zu haben. Schließlich ein großer schwarzer Punkt dieses Zubehörs: Es bricht den Klingenfaden. In der Tat ist diese Methode in fast allen Fällen sehr aggressiv für unsere Messer und Leads mit dem sehr schnellen Abbau Ihres Drahtes. Wenn Ihr Faden bricht, haben Sie nie ein perfektes Messer in seiner Präzision und Schnittqualität.
Lass uns zum Gewehr gehen. Hier sind wir auf einem guten Zubehör, um das Schärfen zu kontrollieren und die Möglichkeit zu bieten, einen Schärfwinkel zu respektieren. Mit dem Gewehr müssen Sie darauf achten, dass Sie Ihre Klinge durch zu plötzliche und unkontrollierte Bewegungen nicht trotzdem nicht gleich kratzen. Es ist jedoch eine gute alternative Lösung, um Ihr Messer schnell zu schärfen, aber mit einer guten Meisterschaft zu erreichen.
Schließlich wird japanischer Stein als die beste Methode zum Schärfen angeboten. Es ist das Beste, aber es ist auch das komplexeste und längste. Andererseits ist es eine faszinierende Kunst, die das Messer respektiert. Wenn diese Methode perfekt gemeistert wird, können Sie:
- Respektieren Sie den Schärfwinkel
- Erholen Sie diesen Winkel, wenn eine vorhergehende Schärfe ihn änderte
- Erhalten Sie einen Draht, der mit dem des neuen Messers identisch ist
Diese Methode ist also längst, da sie in mehreren Stufen und mit Steinen mit unterschiedlichen Körnern durchgeführt wird, um die Perfektion zu berühren.
Wie oft sollten wir unser Messer schärfen?
Obwohl diese Frage einfach aussieht, gibt es nicht wirklich eine universelle Antwort. Wofür ? Ganz einfach, ein Koch wird seine Messer erheblich verwenden als ein Amateur. Obwohl das Tempo eine wesentliche Rolle spielt, sind die geschnittenen Lebensmittel auch Schauspieler im Verschleiß des Messers. Um eine Zahl zu dieser Frequenz zu geben, würden wir sagen, dass es für den regelmäßigen Einsatz des Messers für jeden, der kein Profi ist, alle 3 bis 6 Monate über seine Klinge schärfen muss, um sie nicht zu beschädigen. Diese Schärfe betrifft hauptsächlich die Schärfe des japanischen Steins. Die anderen Alternativen erfordern mehr Interventionen in der Klinge für den identischen Gebrauch.
